Fajitas

 

Für 4 Personen

 

Creme Fraiche

Wraps

geriebener Käse

Eisbergsalat

 

 

 

Für die Guacamole

 

2 Avocados

Guacamole-Würzmischung (Fuego)

Zitronensaft

1 Tomate

 

Avocado klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Rest: siehe Packung der Würzmischung.

 

 

Für den Salat

 

1 Dose Mais

2 rote Zwiebeln

4 EL Limettensaft

6 EL geschroteter Koriander

grüne Jalapenos im Glas (nach Geschmack)

2 große Tomaten

 

Jalapenos und Zwiebeln in Würfel schneiden. Tomate vierteln, entkernen und auch in Würfel schneiden. Alle Zutaten zusammenmengen.

 

 

Für die Fleischfüllung

 

2 Rumpsteaks

Olivenöl

Limettensaft

2-4 Knoblauchzehen

Tequila

Chilischoten

rote + grüne Paprika

2 Zwiebeln

 

Rumpsteak in Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Tequila und Chilischoten einlegen, mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Das Fleisch scharf von beiden Seiten in Öl anbraten. Marinade nicht wegschütten! Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse anbraten. Marinade hinzugeben. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, vorher Fettränder o.Ä. wegschneiden. Fleisch zum Gemüse in die Pfanne geben und fertig garen/aufwärmen.

 

 

 

Wraps kurz in die Mikrowelle packen und aufwärmen.

Belegen nach Geschmack mit Guacamole, Creme Fraiche, Salat, Käse und Fleischfüllung.

 

Guten Appetit! :)