Zimtherzen

Eigentlich sollten es Zimtsterne werden - aber wie der Zufall so will, habe ich irgendwie seit meinem Umzug keine Sternform, die scheint bei meinem Vater geblieben zu sein. :) Also sind es Zimtherzen geworden. Liebe passt ja schließlich auch zu Weihnachten? ♥ Und schmecken tun sie mindestens genau so gut. :)

Vanillekipferl

.. okay, ich weiß, vielleicht sollte ich sie dieses Jahr eher Vanille-Fladen nennen. :D Ich habe etwas unterschätzt, wie sehr der Teig aufgeht. Wie dem auch sei - dieses Rezept ist schon sehr lange in unserer Familie und kommt immer gut an - die Vanillekipferl. :)

Schoko-Nuss-Cookies

 

Ich habe es nun endlich geschafft, Kekse für die Weihnachtszeit zu backen. Ich finde ja, dass dieses jährliche Backen einen erst so richtig in Weihnachtsstimmung versetzt. Nach einer ordentlichen Backrunde mit heißem Lumumba kann die Weihnachtszeit dann kommen! Dieses Jahr wollte ich mal eine neue Sorte ausprobieren, da mein Freund sich Schokokekse gewünscht hat. Das Rezept habe ich bei Chefkoch gefunden und etwas abgewandelt.

Nudeln mit Spinat-Feta-Soße

Nachdem eine Freundin und ich mal wieder ein neues Rezept ausprobieren wollten, welches leider völlig in die Hose, bzw. am Ende komplett in die Toilette gegangen ist, musste etwas schnelles her..

Einfach zubereitet und lecker! :)

 

Bananen-Joghurt mit Granatapfel

Ein fruchtig-cremiger Joghurt mit meiner wohl liebsten Winterfrucht: dem Granatapfel.

Ein leckerer, gesunder Vitaminkick am Morgen oder als Dessert.

Hier leider nicht so hübsch angerichtet, war nur für die Arbeit. :-)

 

 

Hähnchen Cordon-Bleu

Habe ich schon erwähnt, dass ich Cordon Bleu liebe? Nein, halt, eigentlich liebe ich beinahe alles mit Käse, aber das ist bei der Menge an Aufläufen hier sicher schon jedem aufgefallen. Nun aber mal kein Auflauf! Sondern: selbstgemachte Hähnchen Cordon-Bleus!

 

Süßkartoffelpommes

Seit ich einmal Süßkartoffeln probiert habe, bin ich diesen Dingern absolut verfallen. Wer mal ein paar etwas andere Pommes probieren möchte, sollte das unbedingt probieren! :)

 

Chili-Kräuter-Aioli

Ich bin der Meinung, dass Aioli immer eine perfekte Beilage zu Pizzabrot, Fleisch, Pommes oder ähnlichem ist. Ich finde sowieso, dass an einem Essen nie zu viel Knoblauch sein kann.

Irgendwann habe ich in einem Restaurant mal Süßkartoffelpommes mit Chili-Aioli gegessen und kurzerhand beschlossen, beides einmal selbst zu machen - sehr erfolgreich! :)

 

Bananen-Pancakes

Kennt ihr das Problem, zu viel Obst zu kaufen und dann überreife Reste liegen zu haben, die man so nicht mehr essen mag? Das hatte ich neulich mit Bananen - sie waren schon braun, ich esse sie aber am liebsten noch leicht grün. Ich konnte mich bei aller Liebe nicht überwinden, sie so noch zu essen. Also gab es spontan Bananen-Pancakes zum Frühstück. Sättigen super und sind dazu noch lecker.

 

Gyros mit Tomatenreis

Ich hasse Gyros - dachte ich. Das war auch immer so, zumindest in griechischen Restaurants. Vom Fleisch und den Gewürzen her wahnsinnig lecker, aber gefühlt beißt man im Restaurant einfach bei jedem Bissen auf ein Stück Fett, einen Knorpel oder Ähnliches. Das finde ich einfach ekelig und ich kann dann auch nicht weiter essen. Fleisch wird bei mir immer ordentlich seziert und von allem Fett, Sehnen und was sich da noch alles so findet, befreit. Da ich aber auf den leckeren Gyrosgeschmack nicht verzichten möchte, habe ich es kurzerhand selbst gemacht, schön mager und trotzdem mit Gyros-Geschmack. Tz! Nicht mit mir! :D 

 

Gnocchi-Gemüse-Gratin mit Schinken

Ich habe lange hin und her überlegt, was ich wohl kochen könnte und letztendlich einige gefundene Rezepte miteinander kombiniert und einen Gnocchi-Gratin gemacht. Demnächst sollte ich wohl mal versuchen, Gnocchi selbst zu machen! :)

 

Überbackene Mettbrötchen

In unserer Familie eins der Lieblingsrezepte für Familienfeiern jeglicher Art. Schnell zubereitet, wenig Aufwand und schmeckt absolut allen: die überbackenen Mettbrötchen.

Wer normale Mettbrötchen mag, wird diese Variante sicher ebenfalls mögen.

 

Gebackene Paprika mit Knoblauch-Joghurt

Dieses Rezept stammt aus der Familie meines Schwagers. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht mit frischem Baguette. Der Geschmack der gebackenen Paprika vermischt sich mit dem Knoblauch-Geschmack im Joghurt. Ausprobieren lohnt sich - auch für Gemüsemuffel! :)

 

Grießpudding mit heißen Himbeeren

Für den kleinen Süßhunger zwischendurch oder als süßes Frühstück: Grießpudding habe ich schon immer geliebt. Um einen möglichst kalorienarmen Pudding zu erhalten, süße ich gern mit Streusüße von Natreen, Stevia o.Ä. - In diesem Fall mit Natreen. Schmeckt mir genau so gut wie mit Zucker und lässt sich ohne schlechtes Gewissen genießen.

 

Zwiebelkassler (Brotbelag)

Mal ein Rezept, das weniger als Hauptmahlzeit gedacht ist: das Zwiebelkassler.

Früher haben wir oft fertiges beim Schlachter gekauft, aber ich kann diesen Geschmack von "Eingelegtem" irgendwie nicht so richtig leiden. Meine Mutter fing daher irgendwann an, das

Zwiebelfleisch selbst zu machen. Eine weitaus günstigere und meiner Meinung nach auch leckerere Alternative.

 

 

Saftiger Hackbraten mit Paprika und Käse

Ich gestehe: gerade an kalten Tagen stehe ich wahnsinnig auf deftige, warme Gerichte. Passend dazu habe ich nach langem mal wieder einen Hackbraten gemacht - mit Gemüse-Parmesan-Füllung, super zart und ein Muss für jeden Hackfleisch-Fan!

 

Paprika-Sahne-Hähnchen

Früher habe ich ja sehr viel mit Maggifix gekocht - das habe ich inzwischen fast komplett aus meiner Küche verbannt. Dennoch dürfen einige damals geliebte Gerichte auf dem Speiseplan natürlich nicht fehlen. Ich habe mir also die Zutatenliste auf der Tüte durchgelesen und ausprobiert, wie ich den Geschmack wohl ohne Tüte erreichen könnte.

 

Das Ergebnis möchte ich natürlich niemandem vorenthalten. Hier also meine Version des Paprika-Sahne-Hähnchens.

 

Phiadelphia-Torte mit Zitronengeschmack

Merkt man, dass ich heute Süßhunger habe? Ich schaue ständig verträumt die Kuchenfotos an - ganz kurios! :) Kommen wir also zu einem weiteren beliebten Kuchenrezept unserer Familie: die Phiadelphiatorte. Super schnell vorbereitet, schmeckt schön frisch. Da bekommt man Lust auf Sommer!

 

Apfel-Streussel-Kuchen

Man nehme Äpfel, Teig, Zimt und einen großen Haufen leckerer Streussel...

Heraus kommt: der wohl beste Apfelkuchen, den ich je gegessen habe - ein Rezept meiner Mutter.

Schnell vorbereitet und kommt überall gut an.

 

Nudeln mit Sucuk

Wo wir bei altbewährten Familienrezepten waren: Hier ist noch eins. Die wohl am meisten geliebten Nudeln aus meiner Kindheit. Auch, wenn ich Fertigprodukte eigentlich nicht mehr benutze - bei diesen Nudeln muss es einfach sein. Sie schmecken damit um ein vielfaches besser, als mit allem, was ich bisher selbst ausprobiert habe.

 

Nudelpfanne, Thai-Art

Da ich total auf gebratene Nudeln beim Asiaten stehe, musste ich das auch mal ausprobieren. Dazu muss ich sagen, dass ich die Version mit Zitronengras und Ingwer besonders liebe. Das verleiht dem ganzen irgendwie einen besonderen Geschmack.

 

Gurkenkrokodil

Wir hatten letzten Monat ein großes kaltes Buffet zu einem Geburtstag. Ich mag immer nicht alles einfach nur "hinklatschen", also habe ich mir im Internet ein paar Anregungen gesucht und dieses tolle Gurkenkrokodil nach"gebaut". War ein absoluter Hingucker - da schmecken die Käsespieße gleich doppelt gut.

 

Schnelle, scharfe Tomatensuppe

Wer kennt das nicht - man kommt nach Hause, ist durchgefroren, hungrig und hat mal so gaaaar keine Lust zu kochen. Wenn man nun nicht zu Fertiggerichten o.Ä. greifen möchte, muss auf jeden Fall etwas Schnelles her.

 

Für solche Fälle ist dieses Rezept schon sehr lange in meiner Familie im Umlauf. Recht wenig Aufwand, super schnell zubereitet und zudem noch super lecker.

 

Bolognese-Gratin

Meine Vorliebe für Aufläufe ist ja inzwischen schon bekannt. Der Lieblingsauflauf meines Freundes ist der Bolognese-Gratin von Maggi - da ich Tütchen und Co aber abgeschworen habe, stelle ich euch nun meine eigene Version vor.

 

Geschnetzeltes mit Kürbis und Lauch

Immer, wenn ich mich mit meiner Freundin verabrede und wir zusammen kochen, kommt irgendwann meine Frage auf, auf was sie denn Lust habe - ihre Antwort ist einfach immer "Hmm.. Irgendwas mit Kürbis?" - also haben wir hier mal wieder ein Kürbis-Rezept, entdeckt bei Chefkoch.de, leicht abgewandelt und für lecker befunden.

 

Nudelpfanne mit Hackfleisch und Lauch

.. wo wir vor kurzem bei Lauch-Rezepten waren: hier noch eins.

Inspiriert wurde ich hier von einer Käse-Lauch-Suppe und dem Wunsch meines Freundes nach Nudeln.

 

Fantakuchen

Nicht mein Rezept, sondern das meiner Cousine - einmal gemacht für einen Geburtstag und die Reste mit zur Arbeit genommen. Fazit: alle Kollegen und Gäste waren begeistert. Schmeckt schön leicht und frisch. Der Fantakuchen kommt garantiert gut an - auch, wenn er vermutlich eher Schmandkuchen heißen müsste :D

 

Blätterteig-Schnecken

Perfekt für jedes kalte Buffet - oder alternativ einfach für Abends vor dem Fernseher.. :) Die Blätterteigschnecken sind super schnell gemacht und schmecken toll.

 

Schinken-Lauch-Quiche

Passend zur Lauch-Saison dürfen Rezepte dazu natürlich nicht fehlen.

Zu Weihnachten gibt es bei uns immer eine "Schinkentorte" - das Rezept veröffentliche ich bestimmt auch zu gegebener Zeit. Super lecker, wärmt und macht wenig Arbeit. Ich dachte, dieses Rezept könnte man bestimmt auch umwandeln und mit etwas Lauch verfeinern.

Eigentlich für 4-6 Portionen, wir haben aber irgendwie zu zweit fast den ganzen Quiche aufgegessen :-)

 

Hier ist das leckere Ergebnis: eine Schinken-Lauch-Torte

 

Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Passend zur Herbstzeit haben eine Freundin und ich überlegt, was wir wohl aus einem Hokkaido-Kürbis feines zaubern könnten.

 

Die Küche wurde durchsucht und wir haben uns kurzerhand für einen Auflauf entschieden - nein, wir ernähren uns nicht nur von Aufläufen und Gratins; auch, wenn das durchaus öfter auf dem Speiseplan steht.

 

Wie dem auch sei, hier das Rezept.